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第28章 大顯身手黃豆辣條做法（第1頁）

豆腐腦，豆腐幹，麻婆豆腐，豆皮，豆漿，豆腐架子，還有炸豆腐素菜丸子。鬥雞鬥皮，還有我複刻的古代零食小辣條麻辣豆筋的一些做法不過嘛，想起我之前嘗試時發生的反應，等着吧，讓你們在和廁所相親相愛一段時間吧，還有一定要喝很多水才能緩解的症狀。

要不要把豆腐腦也做成鹹辣口味的？燙一點算了吧？自己不要對他們太殘忍了，給他們準備好白開水就行。像辣條的魔力，然後我點開終端給司徒黎明裡面發了一個制作方子，說你們在品嘗完這次之後可以再和大師進行合作，我想這個一定會風靡全帝國的。司徒黎明回了一個好。

準備好豆皮或者是一個比較吸水容易飽和的面筋或面條，然後選用辣椒，把辣椒洗幹淨晾幹，然後用死咬子不停的吹大辣椒，把它粘的粉碎，同時也預備一些口感香甜的辣椒香，而不辣的那種把它磨成辣椒面，接着放上油，放入洋蔥，香菜，大蒜，八角，大蔥，麻椒，藤椒，把這些東西慢火炸至焦黃撈出，然後放入一點糖，再把自己備好的辣椒面，辣椒粉，孜然粉，13香，五香粉，芝麻，鹽，雞精。然後統一放到一個碗内，一起倒入開小火的，已經炒完料的油鍋裡，這時看到他呼騰騰的冒氣。

這時就要關火，靠着油溫把它慢慢的加熱，防止它變得炸過了，炸黑了，炸焦了，翻起來那種苦味。然後再麻利的把已經泡好，吸吸一部分水，但已經控晾曬30分鐘，不會再滴水的豆筋，面條或豆皮放進去。把它們充分的辦完，然後再重新開火。

記住一定要是小火小火，五分鐘之後中火兩分鐘，然後接着是小火三分鐘，這樣就行。至于你說的鬥雞面條和豆皮，實際上已經是在制作時，已經是可以直接吃的，如果不放心的話，可以把它們用水沖洗之後再放鍋裡刷上一點油，再蒸五六分鐘，拿出來晾曬30分鐘，再把它放進熱油裡面。味精的話。

如果要添加，是等這些放完之後冷涼之後再添加味精，味精高溫對身體不好。至于芝麻的話，如果嫌芝麻不夠太香的話，可以出鍋之後再撒一些芝麻。

至于為什麼一直小火，因為很大的程度上是因為芝麻很容易炸過，雖然它很香，但是那個火候真的是屬于它對你愛搭不理，你對它全神貫注，太難掌握了。你如果有手殘的小朋友的話，可以直接一直開小火。

隻是花的時間比較長罷了，把那個芝麻直接是弄完出鍋之後撒上就行，不需要再把芝麻放到油鍋裡，因為很容易炸過頭。嗯，自己做好之後，看着香氣撲面而來，讓人魂牽意繞，十分霸道的征服你的味覺的辣條，淡定的開啟了空氣密閉系統，把這股味道牢牢的鎖在距離遠台一米内的範圍。

然後自己熟練地把它們裝分别裝進一次性的的袋子封口抽氣，每一袋的重量都是一樣的，至于你說剛出鍋不是很熱嗎？

因為現在的科技剛出鍋的話，它會有一種冷鮮技術，直接把空氣瞬間降為0度以下，所以那個熱量就是撈出來盛放袋袋子裡的，幾秒鐘内自己制作的辣條溫度已經冷卻散熱完畢了。

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