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知青小女孩的南方腌鹹菜刺激到了小李醫生，小李醫生表示東北這裡還有更快能吃的東北腌碎鹹菜！

于是小李醫生準備展示他的腌鹹菜的本事，李醫生在邊上已經開始扶額頭了，這個争強好勝的性子能不能改改？人家是腌鹹菜，你湊什麼熱鬧？

而閻解娣很好奇，小李醫生到底是準備做的什麼菜？而那些衛生員阿姨已經開始偷笑了，這讓閻解娣和知青小女孩更加好奇了，慫恿小李醫生露一手，小李醫生于是更得意了！

于是小李醫生就去廚房忙了，李醫生覺得小李醫生肯定是學校的時候語文這一門功課沒學好，腌鹹菜和東北的腌碎鹹菜根本不是一樣東西好吧？

小李醫生動手非常利索，首先，他把所需要的菜準備一下，野山蔥，大蔥、香菜、胡蘿蔔、青蘿蔔，大白菜等等。。。。。。

隻見他幹淨利索的把兩種蔥都摘取老葉和外皮，清洗幹淨；香菜摘掉根部和黃葉，清洗幹淨；洗胡蘿蔔和青蘿蔔可要非常仔細，蘿蔔的縫隙必須清理幹淨，不然蘿蔔皮的縫裡有泥就難受了。

小李醫生用大白菜做東北腌碎鹹菜隻要用白菜葉，而剩下的白菜幫子留着做其他菜，然後把大白菜的葉子部分一切兩半，再切成白菜葉絲；香菜切成段；大蔥和野山蔥都切成一段一段的，蔥隻有切段才能發揮出更好地味道；胡蘿蔔和青蘿蔔都是先切成片然後再切成細絲。

因為考慮閻解娣和知青小女孩的口味，所以小李醫生考慮了一下，其中一半放棄了放辣椒和青椒，他估計全放進去她們可能吃不消。

小李醫生把切好的菜全部都放到一個大盆子裡，然後上面撒上鹽，用洗幹淨的手，開始奮力攪拌。

東北碎鹹菜最重要的一步就是一定要攪拌均勻，特别是鹽必須要拌勻，要不一口鹹一口淡那肯定沒法子吃，這可是一個重體力活。

小李醫生大約攪拌了10多分鐘，感覺已經充分入味了，才喘着粗氣停下來。

接下來的事情就簡單了，把這些東西全部放在玻璃瓶或者密封的罐子裡，放上一天就可以吃了，具體根據自己的愛好可以加料或者去除自己不喜歡的品種，就像小李醫生就喜歡吃帶有辣椒和青椒的那種。

第二天，小李醫生做的東北腌碎鹹菜就拿出來吃了，閻解娣和知青小女孩開始還很好奇，為什麼這麼快就可以吃了，然後一看，好像明白了。

這個應該是南方酒席涼菜的東北加量版，而且是人家一個小碟子，裡面就是一點點腌黃瓜，腌蘿蔔之類，這邊倒好直接端上來兩個大盆，種類更多，還有那個幾十倍的分量！

這個應該算爆腌的吧，不過南方更多的是用醬油和醋還有糖，東北這邊主要調味的是鹽，其他看你自己口味，更多用的是材料裡面大蔥或者野山蔥還有辣椒本身的味道來進行天然的調味。

于是乎，知青小女孩也開啟了南方的小涼菜模式，什麼醬黃瓜條，醬蘿蔔條，醬芥菜絲之類的也陸陸續續出來了。

還别說，這些東西還有那個東北腌碎鹹菜都很受大家的歡迎，特别用來配早餐真的非常舒服，隻是這些東西都有開胃的效果，大家的胃口好像變得越來越好了！

而小李醫生和知青小女孩好像也開啟了競争模式，今天你出一個新菜，明天我也出一個新品種的糕點，于是大家也樂見其成，毫不吝啬自己的贊美，于是兩個家夥比賽的更加起勁了。

不過閻解娣看得出來，小李醫生他是故意的，因為他看出來知青小女孩一直對于大家還是有一點點隔閡，一直有一點點顧慮，不能完全融入這個大家庭，而通過比賽和表現自己的能力，這樣能夠讓知青小女孩更快的融入這個大家庭！

大家也看出來這個知青小女孩的本質很不錯，也願意接受知青小女孩加入這個大家庭，所以大家都很默契的配合着小李醫生的行動。

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