蘇香染把死兔子推給小白,可是這小狗竟然搖着頭向後退了幾步。
“它隻要半隻。”王向北慢吞吞地走出了木屋。
王向北慢慢走了過來,撿起死兔子問蘇香染借刀,先是小心翼翼地給兔子扒了皮,然後又把兔子切成兩半,一半扔給了小白,一半給了蘇香染。
“肉。”王向北惜字如金,分完兔子肉以後隻說了一個字。
蘇香染:這肯定不是同一個人,以前那個人是話唠。
蘇香染接過兔子肉:“你還是回屋裡躺着吧!兔子肉我來處理。”
王向北沒有接話,隻是跟着她進了廚房,然後用草木灰把院子裡的血迹掩蓋好,然後把兔子皮做了簡單的處理好,放到了一邊。
至于活着的兔子,則被他找了一個繩子給拴了起來。
蘇香染看着手裡的兔肉,想起了前世麻辣兔丁的做法,不禁感覺這口水滾滾來。
想歸想,但她也知道這野兔,做起來比以前那種養殖的兔子要麻煩一些。
最大的難點就是野兔是野外長大的,食物比較多樣化,所以野兔身上的腥臊味要比養殖的兔子更多一些。
蘇香染先是把這半隻兔子切好小塊,然後放在冷水浸泡,把大部分血水通過這種方式過濾掉,然後在焯水。
焯水後再進行清洗,把殘留的血沫洗掉,也做到食材的斷生。
這樣可以起到一定程度的保鮮作用,等下午蘇家人回來吃晚餐的時候,再做麻辣兔丁。
先回家的人是蘇星塵和顧煥之,他看見小白躺在了他的炕上,他差點把房頂掀了,蘇香染是想安撫他一下的,可是顧煥之比她快了一步,把他拉到一邊不知道說了些,他就熄火了。
蘇香染看蘇星塵被哄好了,就回廚房去做飯了。
來了這麼久終于可以做一道葷菜了,想想還有點小激動呢!
蘇香染先是在鍋裡加了她之前做好的茶籽油,然後放下她能找到的大料:香葉、桂皮、八角、大蒜等,爆炒出香味後放下兔丁翻炒至變色。
半熟狀态下,蘇香染又放下自己從農場大娘那裡換的大醬,幹辣椒她是沒有了,但是她之前有種過辣椒,因為是催熟的,所以她還是那一點的辣椒做成了辣醬。
這原本是蘇香染想留着冬天的時候抗寒用的,但是今天為了這兔子她也拿出來了,這鍋蓋,一蓋上就讓這些調味料配着兔丁咕嘟咕嘟吧!
光有兔子肉可不行,蘇香染想了想又從自己的種植盆裡摸了幾個土豆,去皮切塊後,看準時間放了進去。
菜有了,蘇香染又和面捏了幾個窩窩頭,蒸了起來。
蘇國安和李娜就是聞着香味走進自家院子的。
“老蘇,什麼東西怎麼香?”李娜推開了自己家院子的籬笆門。
“聞着像是肉。”蘇國安又深深地聞了聞香味,“這附近也沒有其他人家,應該是咱們家的吧!”
“說什麼呢!咱家哪裡來的肉。”李娜笑自己丈夫異想天開,“上個月唯一的肉,你不是揚風格讓給其他人了嗎?”
“那不是人家生完孩子,身體太差沒有奶水嗎?”蘇國安有些尴尬,“我把肉讓給他們家補補,反正咱們家基本上都在食堂吃飯,吃不上豬肉,這豬油總能吃到的。”
“呵呵!”李娜敷衍地笑了笑。
“爸媽,你們回來啦!”蘇香染從廚房冒出頭來,其實她早知道他們已經進了院子了,但是看他們正說話呢!
所以沒有插嘴,可是這會兒如果再不出聲,估計這兩個人能吵起來。
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