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第18章 制作面條（第1頁）
回到房間後，高要關上門，倒一些面粉在盆裡，又加了一些水和鹽進去，邊和面邊用力揉搓，很快一個白白的圓球出現在盆裡。
高要将面團放置一會醒發後，再次揉搓，接着用擀面杖擀成一大塊的面皮，接着将面皮疊加起來，最後成為一個多層的面皮，用刀切成細條。
忙完這一切，高要端着成品來到後廚，找了個燒開水的鍋，等水開後将面條全都倒了進去。
李陽和蔣生來個人也立刻湊了過來，他們看到鍋裡正在翻騰的面條，好奇的問道：“這是什麼？”
高要用筷子将鍋裡的面條攪散回道：“等會你們就知道了。”
沒一會水再次開了，高要等了一會之後将鍋裡的面條撈起來，一共三碗，高要端起一碗說道：
“這叫面條，以後就作為我們店裡主食的選擇之一。你們也都嘗嘗。”
“主食？這也是主食麼？”李陽也端起一碗有些不可置信的問道。
“味道還行，口感很奇怪，怎麼感覺有些彈牙呢？”蔣生也端起一碗吃了起來，嘗過之後忍不住感慨道。
“這個就叫做勁道，在我家鄉那邊，就愛吃這種勁道的面條。”
“勁道？确實不錯。”
“要是能加點作料就更好吃了，隻不過現在這裡條件有限，就這樣将就将就。”高要回想起後世面條的幾千種吃法，忍不住說道。
幾人很快就将面條一掃而光，李陽吃完忍不住說道：“那這個定價多少？”
高要想了想回道：“和四個饅頭一個價格，這兩個成本差不多，一會叫上彭飛、陸宇和小金子，我會把制作方法交給他們，以後他們就負責面條的制作。”
高要說的幾個人都是後廚做菜天賦比較差的，沒辦法，隻能給他們重新安排一個工作。
“好的，一會我去喊他們過來。”蔣生點點頭應道。
沒一會，三個人便被叫到高要面前，高要讓他們拿好稱和其他的工具，來到自己的房間。
“接下來我教給你們的，不要告訴别人，尤其是各種配方的比例，能做到嗎？”高要盯着三人淡淡的問道，目光從三人的臉上掃過。
三人齊刷刷的點點頭，他們本來就很笨，李陽在教授廚藝的時候，他們根本學不會，不是火候掌握不好就是調料放不準确，高要這次做面條，也不需要他們看火候，下調料等也都有稱來把關，細心點基本上不會出現差錯。
“好，每個人稱一斤面粉出來。”高要開始他的教學，各種配比都記在他的腦子裡。
忙碌了二十分鐘，三人面前的盆裡的面條都已經切好了，高要上前看了看用手捏了捏，點點頭。
“還不錯，拿着東西跟我去後廚。”
高要帶着三個人再次來到後廚，這時候後廚已經忙碌起來，外面的客人已經陸續進店，高要找了空出來的鍋，燒上水給幾個人講解面條需要注意的事項。
“這面條一定不要過夜，如果出現酸味一定要丢掉，下鍋的時候面條會沉在鍋底，等面條熟了就會飄上來，你們這時候再給它煮幾分鐘就可以撈出來了。
煮熟的面條不能放久，這點一定要注意，放久的面條會很難吃，客人什麼時候點，你們就什麼時候下鍋，可以提前切好備用，每次用碗量好再下鍋，生面條上可以撒上薄薄的一層面粉。。。。。。。”
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