齊康閱讀網>穿越餓到發慌誰家小龍蝦香翻啦 > 第171章 蟲子也好吃（第1頁）
第171章 蟲子也好吃（第1頁）
釣了滿滿一桶龍蝦，三個人這才作罷，意猶未盡地收了杆子回有客人家。
樓下有兩桌散客在等候，小鳳正在後廚忙碌。
穆易将滿滿一桶龍蝦從後門拎到後廚，倒入一個大木盆之中。
小鳳見過去年穆易從布耀蓮國商人那裡忽悠來的鳌蝦，所以并未覺得很驚奇。
白前和白芷二人卻是和田二丫一樣，吓得完全不敢靠近，還偷偷跑到前廳告訴白術，穆穆姐帶回來一大盆怪蟲子，就養在後廚裡，還說以後要給客人吃。
穆易将龍蝦全都倒入一個大盆中，又倒入足夠沒掉龍蝦的清水，再往水中倒入一些鹽巴和白醋。
浸泡了約莫一盞茶的功夫，便拿了個小刷子，開始清洗龍蝦。
“來，白前、白芷過來，我教你們如何清洗龍蝦。”
“啊，不要，我怕他們會夾到我的手。”白前躲地遠遠得不敢上前，白芷更是躲到了她的身後。
“你們這樣可不行，那往後客人點了這道菜，不清洗不處理就做去給客人吃嗎？你們像我這樣，”穆易伸手捏住一個龍蝦的背部，“你們看，就這樣瞄準它的背部，捏着這裡，不管它怎麼動都夾不到你的。”
她拿着小毛刷對着龍蝦的腹部刷了起來，原本用醋和鹽巴已經講龍蝦腹部的污垢泡掉了一些，再用毛刷一刷，便刷得很幹淨了。
刷幹淨的蝦子便扔到另一隻裝了幹淨清水的木盆之中。
白前和白芷依舊不敢上前，倒是白術跑了進來。
“你們兩個膽小鬼，這有什麼可怕的，看我的！”
她說着便按照穆易說的法子，往龍蝦堆裡伸出手去。
“哎喲！”
還沒等她抓住瞄準的那隻龍蝦的背部，便被旁邊的一隻蝦子夾住了手，疼得她用力将龍蝦甩開了去。
“哼！竟然敢夾我！”她氣沖沖得撿起那隻被她甩的老遠的蝦子，捏住它的背，任它不斷揮動着兩隻大大的鉗子。
“我倒要看看咱們是誰厲害，哼！你們倆看好了，它夾不到我了吧？況且夾就夾一下，待會兒我要吃掉它以報它夾我之仇！”
白前和白芷這才上前拿起毛刷，跟着穆易一起刷起了蝦子，順利刷完一隻之後，便也覺得沒那麼可怕了。
所有蝦子刷完之後，又用清水洗了幾遍，穆易便拿起剪刀，開始剪蝦頭，去蝦線。
“來，你們看好，這個蝦子的頭部有一個三角形，裡面有很多的泥沙，你們像這樣，斜着把這個三角形的區域輕輕剪開，再用剪刀扯出裡面的蝦囊。”穆易邊剪邊做示範。
“剪了蝦頭再抽蝦線，看見沒，像我這樣用拇指和中指，掐住這蝦子尾巴中間這裡，小心地往外拉，便能把這根長長的蝦線拉出來，這個千萬要處理幹淨了，裡面都是屎和泥沙。”
白前和白芷學着穆易的樣子，剪了一會兒，便已經輕車熟路了，穆易幹脆把處理蝦子的任務交給二人，自己則先處理做龍蝦的配料。
待白前白芷二人将龍蝦處理清洗幹淨，她便開始做龍蝦了。
小鳳是第一次看她做龍蝦，忙完手上的事，便也站在一旁跟着她學。
“咱們先把鹵蝦放入鍋中慢慢鹵着，再做蒜蓉蝦吧。”
待鍋熱後穆易便往鍋中倒了些許香油，再将姜蒜、花椒擲入油中，炒出香氣後倒入小龍蝦，再翻炒片刻，便倒入鹵鴨貨的老鹵水。
再将鍋中的蝦連帶着鹵水一同盛入一口湯鍋之中，小火慢慢鹵制。
蒜蓉蝦自然要先準備大量的大蒜，再搗成蓉狀備用。
“小鳳，蒜蓉蝦你來做吧，我說，你跟着做。”
“鍋熱倒入寬油，再将一半的蒜蓉倒入油中，加入些許生姜和茱萸。”
“對，就是這樣，火一定要小一些，若是火大了，炒出來的蒜蓉便會發苦。好了，現在加入少許的糖翻炒均勻。”
小鳳亦步亦趨得按照穆易的指導往鍋中加入糖。
“好了，可以把龍蝦倒進去了。”
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