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第91章 闆栗燒雞香迷糊了誰家天天過年啊（第1頁）
第92章闆栗燒雞香迷糊了，誰家天天過年啊！（求訂閱）
馮幼楚看着這黝黑漢子的熱汗，這時候也倒了一杯水：“喝杯水吧，辛苦了。”
那漢子趕忙接道：“謝謝，謝謝老闆。”
說完，這漢子搓了搓手，将手套卸了下來，才拿起杯子，咕噜咕噜，一飲而盡，不過他看了看這整潔的店面，怕自己屁股上有灰，也沒坐着。
“老闆，我先幫你把煤氣罐安裝好。”
“成。”
這漢子有些局促，葉天也點頭，便幫着把煤氣罐一起擡了進去，這兩三下就已經接好。
葉天這時候也爽快了遞了錢：“辛苦了。”
漢子笑了笑：“老闆真是客氣，要是有機會的話，下次我也來做做。”
說完，看了一眼菜單上的價格，雖然貴，但是葉天給了他應有的尊重，以後說不定也是他們的老客戶了。
“行。”
說完，這漢子沒有多留，便匆匆離開，看着這忙碌的身影，葉天覺得不管哪個年代勞動人民，都是值得尊重的。
等有了煤氣竈之後，這做飯可就方便許多了，馮幼楚說實話也對這新鮮玩意好奇，她見倒是見過煤氣竈，但是用的沒有用過。
更多的是農村的老竈台，用柴火煮飯。雖說麻煩，但是已經習慣了，不過葉天倒是知道煤氣的使用方法。
未來随着時代的發展，煤氣管道也會連通到家家戶戶。
至于民衆現在的生活确實物質文化不發達，但是等到了十幾年後，無論是衣食住行，都有巨大的變化。
葉天熟絡的來到竈台面前，看着竈台的按鈕，朝裡一壓，向外一扭，咯吱聲傳來。
“砰！”
煤氣便已經打開，馮幼楚看到這一幕，也不得不感慨煤氣的便利性，比自己燒柴火都要簡便的多。
“葉天，有了這竈台，以後就方便多了。”
“嗯，這竈台也跟更容易控制火候，不用麻煩你每次都幫忙生活了。”
農村的老竈台确實麻煩，控制火候也不容易，有了煤氣之後，生活可就方便了不少。
如今已經到了中午，葉天思索一番，打算做一道闆栗燒雞：“幼楚，你休息一會，我去做飯。”
“行，我把那些碗筷也收拾好。”
夫妻之間都有自己的工作，葉天便開始做菜，他們的縣城就有賣闆栗的，之前葉天稱了已經炒好的，這剛炒好的闆栗離隔着老遠就能聞到香味。
闆栗的香甜味哪怕是單獨吃，吃上半斤都沒啥問題，葉天将闆栗倒出之後，打算将果肉剝出來。
剝闆栗也有小技巧，将闆栗表面剪開十字花，再放入開水中煮五分鐘，先去除闆栗的毛絨，同時更容易撥開外皮。
葉天也趁着熱度，将闆栗殼完全剝下，不然涼了就不可能有這麼好剝了，随着一顆顆完整的闆栗被取了出來，也不會擔心力度太重，整個闆栗肉完整，看起來更加美觀。
真要把闆栗捏碎了，炒起來會有碎渣，影響口感，同時這樣顯得菜品也不太好看，葉天這時候也将六個月左右不老不嫩的雞準備好，剁成比闆栗略大，而這樣的雞肉可以保證可同時在和闆栗燒制的時候一起熟透。
煮的時間太短，雞肉沒有熟透，若是煮的時間太長，也會讓雞肉老化，變得口感幹柴，沒有汁水，所以六個月的雞是最好的。
這時候後再将雞肉腌制，用适量清水，鹽和小蘇打，抓洗兩分鐘之後，去除雞肉中的血水，至于加入小蘇打的原因也是為了讓雞肉在炒制的時候始終保持嫩而不柴，同時去除血腥味。
葉天将這雞肉洗幹淨之後，擠幹水分，開始熱鍋，輔料就更簡單了，生姜大蒜青紅辣椒，這也是為了配色，這時候葉天将鐵鍋燒放入油，加入闆栗小火翻。
炒闆栗的時候，香氣也随着滋滋的油聲不斷冒出來，整個清香味十足，而這闆栗必須要用小火來煎制，否則開大火容易煎糊。
随着鍋中的闆栗吱吱作響，這時候撈出，鍋中加入冰糖，調制顔色，等整個搪色呈現出來之後，撈出備用，這時候再加入雞肉煎香，姜蒜粒下鍋，加入糖色以及老抽和啤酒，開始悶熱。
而本身闆栗燒雞肉質嫩滑，鮮中帶甜，本身這炒闆栗炒出的香甜味撲面而來，濃香味肆意，闆栗和雞就是天生一對，色澤紅亮的闆栗又香又嫩，哪怕是單獨吃，就足以見證美味了。
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