“好的,我聽從爸爸的安排,反正我不想閑在家裡浪費時間。”王豆豆說。
“好的,就這樣吧。”王松年說。
說完他打電話給劉麗娜,“劉總嗎?請你過來一下,有一件事情要和你商量。”王松年在電話裡說。
“好的,我馬上過去。”劉妮娜說。
過了幾分鐘,劉妮娜過來了。
王豆豆一看劉妮娜,就被她的外表氣質所吸引住了。高挑的身材,白淨的皮膚,長得一雙水靈靈的眼睛,微凸起的鼻梁,薄薄的嘴唇,高高盤起的發髻,穿着藏藍色的職業裝,一看就是一個有修養的管理者。
王松年指着王豆豆,“這是我兒子,他叫王豆豆,在南方大學讀書,暑假回來了,他想學酒店管理,不知道你可不可以帶一帶他呢?”
“可以嘛,是王總經理的公子,在他爸爸的飯店裡實習,我責無旁貸,隻要他願意學,我會把所學到的知識和工作經驗傳授給他的。”劉妮娜表示。
“這樣太好了,一言為定。”王松年說。
“兒子,從明天開始你就跟上劉副總經理學習吧。”王松年對王豆豆說。
“好的。”王豆豆說。
“劉總經理,我爸爸雖然是總經理,但我在你跟前還是一名學生,工作做不到位地方,請你大膽地批評指正,我會虛心地接受。”王豆豆表态。
“沒有關系。我會把我學的知識傳授給你。其實酒店管理也就是人與人的溝通,就是在細節上把服務做到位。這比你們寫文章容易多了。”劉妮娜說。
“隔行如隔山,每一個專業都有他自己特定的研究對象,我想酒店管理,不可能是那麼簡單一件事情。”王豆豆說。
劉妮娜見王豆豆說話謙虛,便打消了顧慮,爽快地說,“隻要你愛學,我會竭盡全力把我所學的知識傳授給你。”
“好了,你們不要謙虛來謙虛去的了吧,明天王豆豆你就到你那裡報到,你實打實地訓練他就是了。”王松年見他們客氣來客氣去的,便打斷了他們的談話。
“好的,我明天就來上班。”王豆豆說。劉妮娜畢業于成都酒店管理專科學校,在學校時就是高材生。曾經在成都一家五星級酒店實習時就因成績突出而獲得獎勵。
她之所以選擇到這個小城市來工作,是因為牛理财和她是遠方的親戚。牛理财接手這個飯店,當時的飯店的店名叫魚香飯店,劉妮娜到了飯店,便對牛理财說,“魚香飯店的店名俗氣了,不如改成金龍飯店,這樣,就會給人一種很大氣的感覺。”
牛理财思忖了片刻,“好,就按你的意思,把魚香飯店改成金龍飯店。”牛理财當場拍闆。
不知道是因為改了店名的原因,還是該牛理财走紅運,酒店的業務立即擴大起來,來這裡訂婚慶宴的酒桌客人飙升,客房滿滿,生意一下子就好了起來。
王松年把劉妮娜留下來,算是留對了,否則他又到外面聘請高級主管,那樣又要耽誤時間,也未必就能熟悉工作,馬上上手工作。
劉麗娜果然不負衆望,為王松年獻計獻策,“你們牛肉面館的員工要适應現代化大飯店的管理,就要從細節做起,規範語言行為,規範服裝,規範接待程序。”
王松年說,“具體的管理,由你拿出方案執行就行了,我就不參與具體的細節了,因為你在這個酒店待得時間長,有成熟的管理經驗。我隻管過牛肉面館,對管理大飯店沒有什麼經驗,因此在這個方面你不要縮手縮腳,大膽地幹就是了。”
“好的,既然王總經理信任我,我會努力把我分内的工作做好。”劉妮娜說。
劉妮娜立即按照酒管理的辦法,規範員工用語,并編寫了員工常用禮貌用語百句,禁語二十句,讓員工熟記,并進行考試。考試不合格的限期達标,不合格的給予經濟處罰。
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職業服裝統一面料,夏裝與冬裝區别開來,男士打領帶,皮鞋擦亮,女士淡裝,顔面亮麗,給人一種精神感覺。凡是不達标的,一律扣發獎金。
接待程序按照流程辦事,不得越級管理,實行閉環管理,責任分清,獎罰到人。這一套辦法果然見效。
王豆豆跟着劉妮娜學管理,可以說是找對了師傅。
第二天,王豆豆按時上班。
“劉總經理,我從什麼學起呢?”王豆豆問。
“你先熟悉工作流程,從接待客人做起,先做一周大堂經理的助理吧。”劉麗娜指着大堂經理溫曉慧說。
“溫經理,這是王豆豆同學,從今天開始跟你學習,你可要認真的帶教,不許敷衍了事。”劉麗娜嚴肅地對溫曉慧說。
“好的,你隻管放心,我會認真帶教小王同學的。”溫曉慧表情嚴肅地回答。
劉妮娜便上樓忙自己的工作了。
溫曉慧畢業于重慶酒店管理專科學校,隻是比劉妮娜晚來魚香飯店兩年,但工作上也有一定的經驗。
“大堂經理是飯店的臉面,客人入住飯店,大堂經理就是飯店的形象大使,每一句話,每一個眼神,每一個微笑,都展示了飯店的形象。所以大堂經理表面上看無足輕重,但實際上客人選不選擇在這家飯店吃飯入住,很大程度上取決于大堂經理的職業素質和人格修養。”溫曉慧說。
“哦,還有這麼多學問?”王豆豆不解地問。
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