他接過菜刀,試圖模仿斐大廚的動作,但刀下的肉片卻厚薄不一,有的甚至被切成了碎塊。
斐大廚皺了皺眉,“切肉不僅僅是力氣,更重要的是技巧和耐心。
你這樣切,肉的味道和口感都會大打折扣。”
我看着陳浩有些沮喪的表情,忍不住插話道:“斐師傅,陳浩他平時做面還是挺有一套的,隻是這小炒肉确實難倒他了。”
斐大廚微微一笑,“做菜如做人,都需要細心和堅持。陳浩,你别急,慢慢來。”
接下來的幾天,我們每天淩晨五點就來到菜館,跟随斐大廚學習切肉、炒菜的各種技巧。
陳浩的進步雖然緩慢,但他的态度卻越來越認真,每一次失敗後,他都會仔細分析原因,然後再次嘗試。
一天下午,斐大廚讓我們自己嘗試做一道小炒肉。
陳浩緊張地站在竈台前,手中的鍋鏟不停地翻動着鍋中的肉片和配料。
我站在一旁,心裡也為他捏了一把汗。
終于,一盤香氣撲鼻的小炒肉出鍋了。斐大廚拿起筷子,夾了一塊肉片放進嘴裡,細細咀嚼。
陳浩和我都屏住呼吸,等待着他的評價。
斐大廚放下筷子,臉上露出了滿意的笑容,“不錯,陳浩,你這次做得很好。肉片切得均勻,火候也掌握得恰到好處。”
在斐大廚的贊許聲中,陳浩的臉上綻放出了久違的笑容。
他知道,這一刻的成就不僅僅是對他廚藝的認可,更是對他不懈努力的回報。
我拍了拍他的肩膀,以示鼓勵。
第二天,陳浩早早地來到了菜館,手裡提着一袋新鮮的東北白木耳。
他興奮地對斐大廚說:“斐師傅,我想在小炒肉拌面中加入白木耳,增加口感和營養。”
斐大廚接過袋子,仔細地看了看白木耳,點了點頭,“白木耳質地脆嫩,确實能為小炒肉增添不少風味。
不過,你要注意處理的方法,不能讓它搶了肉的風頭。”
陳浩認真地點了點頭,随即開始了準備工作。
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