除了這些,他還去集市上買了一些菜,又去雜貨鋪子裡買了一些香料回來。
這裡的雜貨鋪子裡有賣辣椒的,辣椒并不是從蜀地運過來的,而是這邊山裡頭野生的。尖尖的紅辣椒,味道很辣。
但相公說酸辣粉就是越酸越辣越好吃,所以陸清就從雜貨鋪子裡多買了一些。
還好他們全家的人都挺能吃辣的,所以在辣椒這方面不用忌口。
買完東西回來,陸清就讓劉姑姑把骨頭湯煮上了。
骨頭湯熬了大半天,白色的湯汁濃郁噴香,不說是煮粉條了,就是煮面味道都很香。
陸清按照宋聲所說的步驟,把做酸辣粉的調料調好,然後又重新開了一個竈,提前把粉條泡完之後,舀了一些骨頭湯,開始煮粉條。
等到粉條煮好之後,在裡面放上自己提前腌制好的調料,又放了其他的一些配菜,有豆腐片,還有一些菌菇等等,最後放上鹽。
陸清一次做了一鍋,盛了好幾碗出來。問了一下,家裡除了劉姑姑不怎麼吃辣,其他人都能吃。
他給宋喬,韓青,鄭昀他們幾個都端了一碗,讓他們嘗嘗味道如何。
别看韓青年紀小,以前還經常流浪,但也正是因為做過乞丐,吃百家飯長大的,吃過的東西很多。
他覺得這個粉滑滑的,用筷子都好難夾。但是嘗了一口之後,覺得滑溜溜的,帶着酸辣味,一口下肚還想吃一口。
沒一會兒就辣的直流鼻涕,但手上吃粉的速度卻沒停。
“夫人,這東西也太好吃了吧!就是有些辣,但味道是真的好,我從來沒吃過這個味道!”
鄭昀也吃的鼻尖發紅,他一邊吸溜着粉一邊倒吸涼氣,“這跟先前麻辣燙的味道完全不同。夫人,這個真的好吃,粉吃起來滑滑的軟軟的,跟别的東西口感不一樣。”
陸清聽他們幾個的反饋,都說這東西好吃。他也試探的嘗了一口,随後眼前一亮。這東西的口感的确很特别,軟軟滑滑的,再加上酸辣的味道充斥着整個嘴巴,好吃極了。
宋聲看他們吃的很快,辣的也不輕,在一旁說道:“你們要是吃不了這麼辣的,下次可以少放點辣椒。也可以就着餅子吃,辣的東西比較下飯。”
陸清點點頭,“對,可以跟
當初做麻辣燙一樣,分成微辣中辣和特辣,這樣客人自己選擇辣度。”
他越說越興奮,仿佛自己很快就可以開一個酸辣粉的鋪子出來。
他有信心,這個酸辣粉肯定會受人歡迎的。即便有一部分人吃不了酸辣口,但喜歡吃的人肯定不會少。
而且鋪子裡不光可以賣酸辣粉,反正都熬骨湯了,也可以接着賣麻辣燙,把酸辣粉做成鋪子裡的招牌就行了。
陸清越想越興奮,吃的嘴唇紅紅的,都不覺得辣了。
劉姑姑在旁邊站着,看着紅紅的狠很辣,她就沒敢吃。可這會兒看他們吃的那麼香,她都想嘗一嘗了。
陸清道:“劉姑姑,等會兒我再給你做一碗,少放一些辣椒油,你嘗嘗看。”
劉姑姑趕忙推脫,“這可使不得,夫人,我是奴您是主,哪有主子給奴才做飯的?”
陸清卻說道:“咱們府上不講究那麼多規矩,我原先就說過了,隻要你們忠心辦事,我自會把你們當做家人一樣看待。”
劉姑姑把這話聽在心裡,覺得滾燙滾燙的,說實話,她在這府城裡給人家幹活這麼久,還是頭一次遇到這樣好的主子。
“那奴婢就不推脫了,等會奴婢幫您燒火。”劉姑姑臉上帶着笑大大方方的道。
陸清雖然是通判夫人,如今應該是知府夫人了,但他卻沒有一點架子,對待下人溫和友善,他笑了笑說道:“成,等會兒咱們再做一些‘微辣’口味的。”
家裡這一整天都在忙活着做酸辣粉,陸清試探了一下辣椒的分量,成功做出了微辣中辣和特辣三種口味的酸辣粉。
家裡的人普遍愛吃微辣的,隻有宋喬一個特别能吃辣的人愛吃中辣的,其他的都說微辣的最好吃。
宋聲帶回來的幾斤粉條一天就被煮了個大半。
隻是這東西也不能天天吃,吃多了容易上火,而且辣椒吃多了出恭的時候容易後辣,也不好。
晚上吃飯的時候劉姑姑按照宋聲說的,抓了一把粉條先泡了泡,泡軟之後跟白菜放在一起下油鍋炒了炒。
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