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三沙門菌病1（第1頁）

沙門菌病（salmonellosis）又名副傷寒（paratyphoid），是各種動物由沙門菌屬細菌引起的疾病總稱。臨床上多表現為敗血症和腸炎，也可使妊娠動物發生流産。

本病遍發于世界各地，對動物的繁殖和幼齡動物的健康帶來嚴重威脅，其中最常見、危害最大的是豬和雞的沙門菌病。

許多血清型沙門菌可使人感染，發生食物中毒和敗血症等，是重要的人獸共患病原體。

由于廣泛使用抗菌藥物（包括作為動物飼料添加劑）等因素，該類細菌的耐藥性日趨嚴重，發病率逐漸上升，因而備受重視。

【病原】

沙門菌（Salmonella）這一名稱是為了紀念美國已故獸醫細菌學家丹尼爾·E·沙門（DanielE.Salmon）而命名的，他于1885年首次分離到豬霍亂沙門菌。

沙門菌屬是腸杆菌科中的一個重要成員，是一大屬血清學相關的革蘭陰性杆菌，不産生芽胞，亦無莢膜。

大小為0.7～1.5pm×2，0～5.0um，間有形成短絲狀體。

除雞白痢沙門菌（S.pulloram）（又稱雛沙門菌）和雞傷寒沙門菌（S.gallinarum）（又稱雞沙門菌）無鞭毛不運動外，其餘各菌均以周生鞭毛運動，且絕大多數具有Ⅰ型菌毛。

沙門菌的培養特性與埃希菌屬相似。在普通培養基上生長良好，需氧及兼性厭氧，适宜培養溫度為37℃，适宜pH7.4～7.6。

隻有雞白痢沙門菌、雞傷寒沙門菌、羊流産沙門菌和甲型副傷寒沙門菌在肉湯瓊脂上生長貧瘠，形成較小的菌落。

在腸道杆菌鑒别或選擇性培養基上，大多數菌株因不發酵乳糖而形成無色菌落。

本菌屬在培養基上有S-R變異。

據報道，雞白痢沙門菌有時在選擇性培養基，如亮綠瓊脂或沙門-志賀瓊脂上不生長，但在亞硫酸秘瓊脂和麥康凱瓊脂上生長良好。

培養基中加入硫代硫酸鈉、胱氨酸、血清、葡萄糖、腦心浸液和甘油等有助于本菌生長。

除甲型副傷寒沙門菌外，均具有賴氨酸脫羧酶；除傷寒沙門菌和雞傷寒沙門菌外，均具有鳥氨酸脫羧酶。

多數菌株具有精氨酸雙水解酶的活性。絕大多數培養物不能在氰化鉀（KCN）肉湯中生長。

多數菌株能産生硫化氫，并能在西蒙檸檬酸鹽瓊脂上生長；但甲型副傷寒沙門菌、豬傷寒沙門菌、傷寒沙門菌、都柏林沙門菌、仙台沙門菌、雞傷寒沙門菌、雞白痢沙門菌以及豬霍亂沙門菌孔成道夫變型等不能生長。

在葡萄糖、麥芽糖、甘露醇和山梨醇中，除雞傷寒沙門菌不産氣外，雞白痢沙門菌不發酵麥芽糖外，其他菌株均能産酸、産氣。

此外通常還發酵L-阿拉伯糖、D-甘露糖、L-鼠李糖、海藻糖和D-木糖。

不分解乳糖、蔗糖和側金盞花醇，不凝固牛乳，不産生靛基質，不産生乙酰甲基甲醇，不分解尿素（pH7.2）。

通常不發酵阿拉伯糖、衛矛醇、鼠李糖、草糖和木糖。

不發酵肌醇的有甲型副傷寒沙門菌、乙型副傷寒沙門菌、豬霍亂沙門菌、仙台沙門菌、傷寒沙門菌、腸炎沙門菌、紐波特沙門菌、山夫頓堡沙門菌、斯坦利沙門菌和邁阿密沙門菌等。

豬傷寒沙門菌不發酵甘露糖。

絕大多數菌株能被FelixO-Ⅰ噬菌體裂解。

沙門菌可存活于人類、溫血和冷血動物體内，以及食品和外界環境中，對人和許多種動物有緻病性，可導緻傷寒、腸熱病、胃腸炎和敗血症四種病型。

本屬細菌包括腸道沙門菌（S.enterica）（又稱豬霍亂沙門菌，S.choleraesuis）和邦戈爾沙門菌（S.bongori）兩個種，前者又分為6個亞種，包括2500多個具有運動性的非宿主專一性的副傷寒血清型。

沙門菌具有O（菌體）、H（鞭毛）、K（莢膜，又稱Vi）和菌毛四種抗原，其中前兩種是主要抗原。

沙門菌屬依據不同的O抗原、K抗原和H抗原分為不同的血清型。

迄今，沙門菌共有51個O群，58種O抗原，63種H抗原，組成了2500種以上的血清型，除了不到10個罕見的血清型屬于邦戈爾沙門菌外，其餘血清型都屬于腸道沙門菌。

分類研究表明，沙門菌屬的細菌依據其對宿主的感染範圍，可分為宿主适應性血清型和非宿主适應性血清型兩大類。

前者隻對其适應的宿主有緻病性，包括傷寒沙門菌、副傷寒沙門菌（A型和C型）、馬流産沙門菌、羊流産沙門菌、雞傷寒沙門菌、雞白痢沙門菌；後者則對多種宿主有緻病性，包括鼠傷寒沙門菌、鴨沙門菌、德爾卑沙門菌、腸炎沙門菌、紐波特沙門菌、田納西沙門菌等。

至于豬霍亂沙門菌和都柏林沙門菌，原來認為分别對豬和牛有宿主适應性，近來發現它們對其他宿主也能緻病。

沙門菌的血清型雖然很多，但常見的危害人和動物的非宿主适應血清型隻有20多種，加上宿主适應血清型，也不過僅30餘種。

本屬細菌對幹燥、腐敗、日光等因素具有一定的抵抗力，在外界條件下可以生存數周或數月。

對化學消毒劑的抵抗力不強，一般常用消毒劑和消毒方法均能達到消毒目的。

通常情況下，對多種抗菌藥物敏感。

但由于長期濫用抗生素，對常用抗生素耐藥現象普遍，不僅影響該病防控效果，而且亦成為公共衛生關注的問題。

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