這時,有侍衛來報,孫二兩那邊已經準備好了。
“好了,你們再接再厲,大膽的想,大膽的做,我們這邊靠海,可以在海鮮食材上多下點功夫,什麼蝦啊,帶魚啊,鱿魚啊,蛤蜊啊,螃蟹啊,都可以嘗試嘗試。”李子木給出方向,讓她們折騰起來。
“螃蟹還能吃?”朱亭和小伶俐一臉懵。
“那當然了,螃蟹可是美味,最适合清蒸,特别是那蟹黃,哎呀!不得了!”李子木邊說邊擦一下口水。
三女被震撼了,你想殿下的嘴多刁,他都流口水,立馬變的迫不及待起來。
南方多米酒,都是大米釀造,但是普遍度數低,口感偏酸,還有渾濁,不像後世那樣的清澈米白,入口極佳。
其實最好的辦法就是,蒸餾,提高酒精度數,米酒度數跨度很大,從八度到六十度,皆可釀造,八度左右一般為糯米酒,十六度左右為米酒,蒸餾到三十度以上,就是白酒了。
然後就是過濾雜質,在米酒的蒸餾過程中,可以去除大部分的雜質問題,其實最好的辦法就是吸附雜質,比如用豬肉肥膘肉,不能有瘦肉,可以吸附米酒中百分之九十以上的雜質,不過這種方法時間慢,釀幾缸自己喝喝是可以的。
現在李子木安排的蒸餾裝置很簡陋,一口大鐵鍋,和一個配套的鐵鍋蓋,溫剛溫生連夜打造的。鐵鍋蓋有兩個把手,可以兩人擡起來,因為太重了。鐵鍋蓋的中間有碗口大的出氣口,然後連着竹筒,一直連到一口大酒壇裡。
往大鐵鍋裡倒入準備好的米酒,用濕布将鍋蓋圍起來,以增加密封性,然後開始燒火蒸煮,不一會酒從竹子裡流出,晶瑩剔透的。
酒鬼孫二兩一臉陶醉,看着這個活“酒精度數測量器”,這是有效果了。李子木暗喜,拿起小碗接了半碗,酒清澈了很多,一聞,酒香撲鼻,還有淡淡的竹香味。遞給孫二兩,老孫迫不及待的一口幹,長舒一口氣,一臉陶醉,贊不絕口,然後鼻子紅了。
把蒸好的酒,進行二次蒸餾,這次老孫一口下去,滿臉通紅,就連耳朵都紅了。老孫結結巴巴道:“好酒!真是好酒!感謝殿下,這是我老孫這輩子喝的最好的酒!死而無憾!死而無憾啊!”
李子木道:“好了,你可不能死,本殿下以後的釀酒大業還要靠你來幫忙打理,好酒管夠!”
老孫激動的說不出話來,隻能領旨謝恩,埋在心裡。這個不善言辭,老實巴交的老孫,太适合搞研究,搞技術了。“老孫啊!還要不要刺激?”李子木促狹一笑。
“要刺激!”
“安排!”
第三次,第四次,第五次,一大鍋的米酒,經過五次蒸餾,隻有一小壇,酒香肆意飄灑,老孫一直咽口水。
這一次老孫面色凝重,神聖而莊嚴,足足醞釀了三分鐘,然後一口下去,直打激靈,拍拍胸,右手高舉,大喊一聲:“刺激啊!”
然後就沒有然後了!
不品人間酒,不知其中醉,不陷世間情,誰知其中淚。
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