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&ldo;師兄，你開始吧！&rdo;蘇夏笑容燦爛，墨子撇她一眼，&ldo;這獅子頭，做出來的口感松軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，脍炙人口。千百年來盛譽不衰，成功之舉在于保持基本格調傳統烹調方法，而在适應四季的變化，無論秋收冬藏，獅子頭，永遠都占領餐桌之上，大家看好了！&rdo;他把原理解釋清楚後，便麻利把一塊五花肉拿了起來，随後，準備兩個雞蛋，紹興黃酒，鹽巴，醋，醬油，蔥、姜、澱粉等！&ldo;接下來，将精瘦肉與精肥肉分别剁成肉蓉，混合後再一起剁勻，大家看好了，這時候是考驗各自的刀工時刻，一定要把肉末躲得均勻，不能大小不一産生碎粒，這樣，吃起來容易影響這獅子頭的口感！&ldo;是，師兄！&rdo;大家看到墨子的刀工都驚呆了，隻見他伸手，手中的菜刀練習的爐火純青，而且，他剁肉的樣子帥氣十足，那原本是一塊塊的肉，在他的刀下，很快變成肉泥。蘇星月驚詫于他的刀工，這哪是做菜啊，分明是表演節目，整個過程如行雲流水一般，她的腦子中突然想起了徐清風，徐清風那晚做火焰餃子的時候，也是如此這般，那麼，徐清風的廚藝，究竟到了什麼地步？如果墨子是中級的話，那他應該也到了這級别，可是，他卻說他是進來偷吃的？這是怎麼回事？在她瞎想之餘，墨子手起刀落，放下菜刀後，這才道，&ldo;将兩隻雞蛋打碎放入肉中，加入适量的黃酒，鹽、醬油、滴七八滴鎮江香醋，這非常重要，最後，勾芡混合在一起，攪拌均勻！這時候要注意，手一定要有寸勁，把這些原理都混入食材中，才能保證口感鹹淡适中，有好的味道！。&rdo;做好了這些後，他拿出一個幹淨的盤子，放上清脆的蔬菜葉子鋪墊，随後，用靈巧的手把丸子變成一個個圓潤，隻有珠子大小般的肉丸，放置在裡面，接着，打開蒸籠，把丸子放入了進去，&ldo;現在等丸子蒸熟，大約等一個時辰左右出鍋便可，這是一道非常簡單的家常菜，營養豐富，最适合口味清淡的人吃，大家可看明白了？&rdo;&ldo;明白了！&rdo;&ldo;好，我抓緊時間，在等肉丸熟之前，我繼續做下一道菜，油焖大蝦，大家看好了，這大蝦選取新鮮大河之中，将大蝦洗淨從眼部剪去頭須腿、爪及尾取出沙包，沙線每隻大蝦均勻切成兩段。&rdo;他邊說，邊做，大蝦在他手中漸漸被處理幹淨，他的手麻利老練，一看就是每天做菜的人，可是，他的手指骨結分明，卻是很白皙細膩，一點都沒有廚子的老繭和粗糙。&ldo;接下來，鍋子燒熱，放入豬大油、花椒油燒熱加入姜絲煸炒數下，放下大蝦翻炒，翻炒至蝦變成紅色，用手勺輕按蝦頭擠出蝦腦再放入料酒，高湯，姜汁，鹽，繼續煸炒，蓋上鍋蓋把勺移至小火焖制。&rdo;他做好這一切後，擡頭道，&ldo;待蝦肉焖至将要熟透，以眼光看為準，看見汁濃，蝦表面色紅時均勻翻炒後至旺火收汁放入青蒜段均勻炒下便可以出鍋！&rdo;他的話剛落，一盤子熱氣騰騰的油焖大蝦便做好了，蝦肉的香味撲鼻而來，讓所有人都看的是過瘾！&ldo;油焖大蝦出鍋，這道菜的精髓在于，一定要掌握好火候不可焖的時間過長熟透為止防止肉老。&rdo;&ldo;師兄，我可以嘗一嘗嗎？&rdo;蘇夏自告奮勇，衆人把眼光看向她，蘇夏臉紅了，卻是堅持，墨子皺眉，本想讓蘇星月先嘗，她是金舌頭，一定可以嘗出這盤蝦肉的好壞。&ldo;可以！&rdo;&ldo;師兄，那我們也要嘗嘗？&rdo;李菲兒也站了出來自告奮勇，她也想嘗嘗，這墨子做的味道究竟如何，她看過爹爹做這菜，和墨子教的有些區别，不過，爹爹做的菜是絕味，不知道，這方玉看好的徒弟做的，味道又是如何？墨子點了點頭，&ldo;好，你們來嘗嘗！&rdo;他把眼光看向蘇星月，&ldo;蘇星月，你來嗎？&rdo;&ldo;不了，秋葵，你和南枝去試試，師兄那隻有十多隻蝦肉，不夠吃的，你們兩去……&rdo;&ldo;星月，你去吧，我不去了！&rdo;秋葵幹什麼都想着蘇星月，她的菜肴基礎不好，更應該好好嘗嘗菜的味道才是！&ldo;你去吧，我吃不得蝦肉，皮膚要長疹子。&rdo;她随便扯了個理由，南枝和秋葵聽聞，紛紛看向她，&ldo;你吃不得吓？&rdo;&ldo;是啊，你們快去吧！&rdo;蘇星月如此堅持，兩個大男人也不好再推測，他們紛紛上去嘗了墨子做的菜，吃完後，衆人一緻好評都是，&ldo;太好吃了！&rdo;

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