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第109章 較量(第1頁)

接着,沈煙開始清理豬大腸的内髒。

她先用刀尖輕輕刮去内壁的殘餘物質,然後将大腸反複用清水沖洗,直至内部幹淨無異味。

清洗完畢,沈煙将豬大腸挂起晾幹。

她找來一根繩子,在豬大腸的兩端系上,然後挂在通風處,讓其自然風幹。

晾幹的時間要視天氣而定,一般需要數小時至一天不等。

最後,當豬大腸完全幹燥後,沈煙再次檢查每一根大腸,确保表面幹淨,内部無殘留物。

然後,她将豬大腸裝入密封的容器中,存放在陰涼通風處,以備後用。

沈煙的處理過程非常細緻和耐心,她深知食材的質量和處理的細節對于最終菜品的味道至關重要。

接着,沈煙開始處理豬肚。

完成清理豬大腸後,沈煙轉而處理手中的豬肚。

她将買回來的豬肚取出,先用清水将其徹底沖洗,去除表面的雜質和污垢。

豬肚表面随着清水的沖刷,逐漸顯露出光滑而有光澤的質地。

接着,沈煙拿起手中的菜刀,輕柔地刮去豬肚表面的髒物,注意保持肚壁的完整性。

她的手法輕盈而熟練,刀刃在豬肚表面滑動,将雜質逐一清除,同時保持了豬肚的完整和美觀。

清理完表面後,沈煙将豬肚切開,輕柔地攤開,仔細檢查内部是否還有殘留物。

她用手指輕輕探入豬肚内部,檢查是否有未清洗幹淨的部分,确保内外徹底清潔。

接下來,沈煙準備了一些清水和鹽,将豬肚放入盆中浸泡片刻,讓其充分吸收鹽水,去除腥味。

她輕輕攪拌豬肚,确保每一處都能被鹽水浸潤。

随後,沈煙将豬肚取出,再次用清水徹底沖洗,去除鹽水和餘味。

她将豬肚晾幹,然後用廚房紙巾輕輕擦拭表面,确保幹淨無異味。

最後,沈煙将處理好的豬肚放入密封紙袋中,放置在冰箱中冷藏,以備後用。

她對待每一道食材都是如此細緻和認真,因為她知道,隻有這樣才能做出口感鮮美、營養豐富的美食。

沈煙将一部分清理好的豬大腸和豬肚準備焯水處理。

因為這部分可能是明天要做來飯菜,推車出去擺攤賣的,明天就要用的東西,當然是要提前準備好。

她取出一口寬口的大鍋,放入足夠的清水,然後點燃煤氣竈,待水溫升至燒開狀态。

水開之時,她輕輕放入豬大腸和豬肚,讓它們在沸水中輕輕翻滾。

豬大腸和豬肚在沸水中浸泡,漸漸散發出一股清香。

沈煙用鏟子輕輕翻動着食材,确保它們均勻受熱,徹底焯水。

沈煙不停地撇去水面上浮起的雜質和油脂,保持水的清澈。

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