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第153章 李老闆被全城通緝(第3頁)

“這麼豐富的食材怎麼可能不好吃!”

光是看着蘇辰已經食欲大開,但是想一想,這麼一個包子成本之大,也就合情合理了。

最後,便是包子皮的制作。

與大肉包不同,蟹湯包子皮的制作不需要發面。

高筋面粉加水和成面團,蘇辰做的量不多,揪下來一個劑子用手托按成中間厚四邊薄的面餅。

之後再用擀面杖轉着圈兒擀成薄片。

“包包子可真是個技術活兒啊”

畢竟蟹湯包跟大肉包是不同的,主打的就是一個皮薄,而且是越薄越好,但成品之後又不能破。

這就對制作者的手藝有着極高的要求。

包子皮托在左手心上,右手用竹刮把拌好的餡兒心刮至中心,這個時候,重點就來了!

蘇辰之所以在熬蟹油的時候沒使用蟹黃,為的就是現在!

隔着包子皮把中間的餡兒心在手掌上轉了好幾圈兒,再用右手的拇指給餡兒心中間按開一個圓形的洞,旋即将先前掏出來的蟹黃,全部都放在這個小洞之中!

“這一口下去全都是沒有經過處理的蟹黃,誰能頂得住?”

再用手将包子皮邊緣捏24個花褶,不多不少剛好捏完,在捏花褶的同時還要盡量保持不能夠損壞内部餡兒心的模樣。

做好的包子口看上去宛如小鲫魚的嘴巴一般,竟然還有點異樣的好看。

蘇辰看着這個宛如藝術品一般的包子。

“這估計隻有方阿姨能學會了,其他人”

要是陳老八還在的話,估計也能幫上忙,但他已經走了。

蒸鍋中的水旺火燒開,把包子輕輕放在籠内,蒸上7分鐘之後,蘇辰搓着手站在蒸籠跟前。

“成敗就看這一下了!”

關火,開鍋!

經過七分鐘的蒸制,原本鼓鼓囊囊的包子,内部由于皮凍的融化,此刻變成了一個扁扁的包子!

而且因為關火之後蒸汽消失,包子還在蒸籠裡晃晃悠悠,仿佛每一下晃動,内部的湯汁都要沖破那層薄皮流淌出來一般!

看得人心驚膽戰!

蘇辰把盤子就放在蒸籠旁邊,一手輕輕提着包子,剛拿起來就趕緊把盤子伸進下邊兒托着包子。

“嚯!”

做好的包子放在案闆上,蘇辰握着雙拳微微閉眼,這道包子能不能達到s級,就看現在了!

待心情微微平複後,這才徐徐睜開雙眼,半空中的金色文字飄蕩在眼前,讓蘇辰的臉上,露出了驚訝而欣喜的笑容!

“說了半天,老闆咱們今天除了做紅燒肉還做什麼?要我說,您現在完全可以接單啊,沒必要去擺攤了,又累又不賺錢。”

蘇辰離開美食練習室,看着面前的張和平,笑出了聲。

“你不懂。擺攤的目的不是為了掙錢。”

“那是為了什麼?”

嗯這個問題,确實很難回答,蘇辰總不會說,是為了完成我的系統任務。

隻好故作高深,“以後你就知道了。”

說罷,蘇辰站起來伸了一個懶腰。

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