方覺見她回來,合上手裡的書,神色溫柔,“今日去哪玩了?”
阿夏邁進門檻,嘴裡道:“與曉椿幾個做繡活去了。我晌午還吃了頓馄饨,特别好吃。”
她說到一半,嗅到一股香味,忙搖着方覺的手問:“大哥,是不是阿爹回來了?”
“你這鼻子比年糕的還靈。”
阿夏連眼睛裡都洋溢着笑,撩起裙擺往竈房跑去,還沒邁進門檻,就高喊:“阿爹!”
“哎——”
正在竈台前忙活的方父立馬樂滋滋拉長音應到,見到小女比大冷天喝了盞熱茶還要軟乎。
方父沒有圓滾滾的肚子,長得又高又壯,一把力氣驚人,看起來像是混牢頭,卻是個案闆上讨生活的好脾氣。
他擠出一團笑,上下打量着阿夏,然後得出個結論,“瘦了,我家阿夏瘦了。”
阿夏不好說自己長了肉,她爹每次出去時間久點,就會這般說。
“方福,你少給我昧着良心說話,”方母炸毛,白了他一眼,“你瞧她那臉圓的,像是瘦了嗎?”
方父嘿嘿一笑,也不惱,直道是他說岔了,背過去沖阿夏招招手,“快點過來,瞧瞧阿爹今日給你帶了什麼好吃的。”
做幫廚的好,就是主家還會專門備了一份菜食,叫他們帶走,打賞的也不會落下。
阿夏湊過去,圓溜溜的孔明碗裡淌着濃稠金黃的湯汁,隐約可見的是骨頭,和翠綠蔥花。
“是敲骨漿,”阿夏很歡喜,這道菜費油費火,還耗功夫,除了紅白喜事上能吃到外,也少有人家做。
“饞這個味了吧,這不是我熬的,席間有個老幫廚做這道菜厲害着呢,一上桌根本沒有多少剩的。”
方父很喜歡跟阿夏說他幫廚的事情,她也總很捧場地聽,還搬個凳子給他坐,幫方父捏肩捶背。
他舒坦極了,細細跟阿夏說起。
“我做這個不成,他做敲鼓漿,從早市去買豬腚骨,一定得要最好的,差一些都不行。用他自己那個十幾年的榔頭敲碎。再過三油,這可有講究了。”
“什麼講究?”
方父見她願意聽,喝了口茶道:“這講究就是這骨頭末不能直接煮,得先用油炸倒脆,水撲下去,拿陶罐煨它一夜,那骨頭爛到根本夾不起後。
放到熱鍋裡,澆熱油,這還不成,得放早稻米磨的米漿,旁的不好。再擱點鹽和醬。最後淋上麻油,隔得老遠這味道也能聞見。”
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