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第112章 挖鮮竹筍（第1頁）
山上竹林裡的竹筍都徹底冒出來了。
沈卿卿就帶着小若跟文藍和文桃一起，去山上挖鮮竹筍。
這個時候最适合吃竹筍了，不論是竹筍焖雞還是清炒竹筍，都是清甜爽口的。
還有就是做腌酸筍了，酸筍比較開胃，最是适合用來炖上一煲老鴨湯。
春雨剛過，鮮嫩的竹筍就破土而出。
它們從土地冒出來，從石縫中鑽出來，從沙礫中擠出來。
春雨滋潤過的大地，竹筍也飛快的長着，一天可以長高好幾厘米。
來到山上，沈卿卿就看見了竹林的地裡，冒出來二三十厘米高的鮮竹筍。
“哇，這裡竹筍好多。”文桃扛着小鋤頭在就要上去挖。
同樣扛着鋤頭，沈卿卿先刨開竹筍旁邊的泥土。
再對着竹筍的根部猛地一刨，一棵大竹筍就被連根拔起。
“這些竹筍用來炒肉肯定很好吃。”
“那是，我還是更喜歡吃腌酸筍。”文藍說道。
沈卿卿一邊聽她們說一邊挖着筍。
“我覺得都好吃的，待會兒回去就做鮮筍焖雞。”
沒多久，沈卿卿的背簍都裝滿了。
這些就夠了，可以一家人吃好幾頓，剩下的就都用來做腌酸筍。
背着竹簍回去，沈卿卿走到廚房将刀和砧闆拿出來。
開始剝筍殼，大竹筍外面有一層帶毛的竹殼。
剝殼的時候需要小心一些，剝完竹殼之後，将底部老了的竹筍砍掉。
老了的竹筍很硬，也吃不了。
将嫩的竹筍都剝幹淨了，接着，沈卿卿就把一半的竹筍切成絲，用清水泡着。
大竹筍本身是有一點苦澀，用清水泡過了之後，就會将苦澀去掉。
剩下的竹筍，全部都切成了片，用清水清洗幹淨。
拿出一個幹淨的壇子，沈卿卿将竹筍片都放了進去，加入清水沒過竹筍。
這裡要注意不能讓竹筍粘上油，否則酸筍就會泡壞。
壇子密封好，放置在陰涼的地方，裡面的竹筍，等上半個月就酸了。
撈起一盤泡好的鮮筍絲，放在雞肉裡焖煮，廚房裡瞬間飄出了鮮筍裹着雞湯的香味。
就是隻吃這一個菜，沈卿卿和司珩都吃得無比滿足。
先竹筍可以多放幾天，也不定都是一下子吃完。
沈卿卿是分了好幾天才吃完的。
村裡有一口大魚塘，每年都會放魚下去養着。
而前兩年，同意放魚的人數太少，無奈就放棄了放魚苗的想法。
這也才導緻了去年冬天出事之後，很多人連口肉都吃不上。
本想着過年家家都會殺年豬，根本不缺這點魚肉。
可去年難熬的冬天就給了大家狠狠的打擊。
于是今年村長提議要放魚苗到魚塘的時候，全村有九成的人都是同意的。
這是采取了自願的原則，同意養魚的人要出銀子一起去買魚苗。
而沒有出銀子的人，到時候就不能分到魚了。
這養魚也算是村裡的大事，願意買的人家都爽快地給了銀子。
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