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第238章 隻是技術還不是藝術（第1頁）
“小六子，這自行車給你了，以後我騎三輪，你蹬自行車跟着。”
“啊？不行不行，師傅這太貴重了。”
“貴重個屁，師傅的話都不聽了？怎麼的，你不騎個自行車，難道還天天晚上讓我送你回家？”
“呃，這，這。。。”
“這什麼這，哪那麼多廢話。”
“那，那行吧師傅，我就先騎着，您要啥時候要我再還給您。”
許大春不在意的擺擺手，他倒是也理解小六子的想法，畢竟以前在街道辦當學徒的時候，一年也買不起一輛自行車，哪怕是二手的。
今天的主家口味偏淡，特意囑咐過，所以今天的菜也都清淡的很，小六子倒是很喜歡，清淡不清淡的，也是肉啊，況且許大春用粵菜手法做出來的，食材的原味被發揮的淋漓盡緻，好吃的不得了，隻不過許大春每天習武，重油重鹽習慣了，吃不慣這嘴裡淡出鳥來的湯湯水水。
這不晚上回家的時候感覺嘴裡有點沒味兒，饞了，幹脆鑽進廚房做一鍋香辣蟹解解饞，一般飯店做香辣蟹都是用那種沒啥肉沒啥黃的螃蟹，頂天就吃個味，但是他不用啊，他的螃蟹可都是百裡挑一的最肥的七裡海河蟹，滿膏滿黃還滿肉，一口下去那滿足感油然而生。
香味饞的妮妮直流口水，可是太辣了，她吃不了，隻能在一邊小心翼翼的啃着許大春給她清蒸的螃蟹，眼神還不斷的往許大春這飄，她還有一份糖醋蝦仁沒出鍋呢。
傻柱在一旁也不斷感慨。
“大春啊，我也是個廚師，但要說吃，我可太服你了，你是這個，就為這幾個螃蟹，你能跑四百多公裡。”
一邊說着還一邊豎了個大拇指，傻柱兩口子是他抓來的壯丁，扒蝦殼蝦頭刷螃蟹這事兒他不想自己幹，又不能讓妮妮幹，自然傻柱就成了最好的打工仔，也就是留他吃兩口的事兒，他又不缺這個，對他來講，用個一斤兩斤的螃蟹蝦仁換個勞動力太合适不過了。
“要吃就吃最好的，沒辦法是沒辦法的，如果有辦法，當然還是要精益求精對不對，你做菜的時候也是，你這大大咧咧的性格做菜時候要不得，不要覺得這塊差點火候不重要，那裡差點味道不重要，食材好壞也不重要，什麼都覺得不重要，雖然每一處影響都不大，但是綜合下來，就要差那麼兩三成甚至三四成，這就是你手藝一直沒進步的原因，自己好好琢磨琢磨吧。哎哎，京茹，這個你不能吃啊，你懷着孕呢，你要吃這個就讓你家柱子給你熬姜湯去。”
這就是許大春對傻柱的提點了，傻柱有點懶，尤其是有徒弟在的時候，切菜什麼的都是徒弟在弄，但是那刀工，隻能說能用，但要說精細，那是不可能的。
傻柱沉默了。
“大春，受教了，我敬你一杯，謝謝。”
他知道這是許大春在提點他的廚藝，這是實話，雖然可能一般人感覺不是特别明顯，但要是高端食客或者老饕餮，那就是雲泥之别，有時候廚師和廚師之間的差距就是那一成半成的，可能是火候，可能是味道，也可能是食材處理，總之任何一點都要認真對待才行。
“嗯，自己長點心，你現在的廚師水平，隻能說是技術，遠遠達不到藝術的程度，路長着呢。”
别看這幾句話輕描淡寫，就在飯桌上就說出來了，但對傻柱的觸動和影響非常大，可能經過一段時間的沉澱，傻柱的水平會因為這幾句話有一個突飛猛進的進步。
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