“這道菜的味道,是鮮甜可口的,甜味輔佐鮮味兒,做起來也不難,起鍋後用生姜和醋做個料汁,那就可人了。”宋娘子把取出來的橙肉投喂給若星,邊教導她,“其實很多食材都是自帶甜味的,不用特意放糖,就是那蒲葵,用鹽漬後再炒,那也是苦中帶甜的,隻需細細品味。”
若星點點頭,品味着宋娘子的言下之意。
就如她以前的日子雖苦,但想起娘親,就覺得很甜,很甜……
宋娘子教若星做的第三道菜,便是桂花蜜蒲葵了,蒲葵味苦,但清洗切片後,用鹽漬上小半個時辰,苦水就會被逼出,宋娘子讓若星燒一鍋水,等水沸了,把蒲葵丢下去過水,快速撈出來後,放涼,澆上桂花蜜就完成了。
還差一款甜辛口的菜色,宋娘子想了一會兒,決定做一道辣鲈魚酥。
宋娘子把鲈魚切了花刀下油炸的間隙,若星去取了陳芥子,細細碾碎了,加水,再用韌紙包好,放進燙水燙三五次,出了黃水後,蓋好放涼,芥辣就做好了,等放涼時,她取了生姜洗淨刮皮,按照宋娘子說的切片,再抓一把胡椒洗幹淨備好。
宋娘子把炸好鲈魚放到一邊,把芥辣生姜胡椒放進鍋裡炒,佐以醬油黃酒,放,然後加水,等水沸了,将炸酥了的鲈魚下在湯裡,最後放入牛乳熬煮,就成一道鮮辛濃郁的奶魚湯。
宋娘子撈了一塊在小瓷碗裡,放上一勺赤濃的魚湯,給若星:“試試,這魚皮口感如何?”
若星從未見過這樣的菜,一口嗷嗚下一塊帶着魚皮的酥軟魚肉,口感之豐富,讓她覺得很新奇!
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“像沾牛乳吃的酥油泡螺,那層酥皮沾了牛乳後,就是這般軟軟脆脆的口感!”她把魚湯喝得一滴不剩。
乳的醇厚柔和了刺激味蕾的辛辣,讓人一口接一口不想停下來,她努力想着形容詞,“這個魚湯,像掉進雲裡了,軟綿綿的,但又覺得,刺激……”
宋娘子哈哈大笑:“那不如,這道菜的新名字,就叫睡雲霏好了!”
若星也笑起來,想要再喝一碗這睡雲霏。
最後,宋娘子又做了幾道解膩的辣菜小菜,就讓若星去收拾桌子開飯了。
今日晡食着實精緻豐盛,顧泱泱記住了若星說的“甜宴”,勾兌的香飲子酒皆是甜酒,一杯花蜜木樨湯甜酒,一杯是香糖渴水甜酒,整個案台上,果真全是甜甜蜜蜜的,意在祝這對佳人濃情蜜意。
周公子和崔娘子嘗過菜後,極其滿意,因為有辣菜搭配得當,吃下來也不覺得膩口,不知不覺能勸上數杯酒。
席面菜單就定下了。
酒過三巡,柳雨想到賓客的布置,想着還要确認一下,便問這對新人:“二位,我們準備十桌席面,其中留下兩個主桌給二位的親朋好友可好?”
哪想,這對新人面面相觑,神色古怪。
最後周公子長歎了一口氣,道:“說來怕您們笑話,我和内人是違背了家族,斷絕關系來到這裡的,所以……并無親朋好友。”
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