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第240章 做你的新郎官二更（第2頁）
接下來，又是一段耐心的等待。
“晴兒，那底下不再出水了，是不是可以揭開了？”孫氏又問。
楊若晴走過去檢查了一下，點點頭：“差不多了。”
“小安去小鍋竈口燒火，我來切這一闆豆幹，等我把豆幹切完，娘你就把大鍋裡的豆腐腦舀到模具裡！”
“成！”
一家人分頭行事。
楊若晴移開壓榨闆，揭開紗布，露出裡面比豆腐明顯要薄，卻明顯要硬實的豆腐幹。
用刀劃出厚薄長寬适中的塊數放到一旁的簸箕裡，然後端到鍋台邊。
熱鍋裡放入适量的菜籽油，楊若晴開始把切好的豆腐幹放在油鍋裡煎。
“大安，火勢不能太大，易焦。”她用鍋鏟調換着豆腐幹的兩面，邊叮囑竈口的大安。
“嗯！”
鍋裡發出吱吱的歡快聲響，豆幹遭遇菜籽油，激發出大豆特有的醇香。
小小的竈房，頓時彌漫開誘人的香味。
孫氏那邊正在麻利的舀豆腐腦準備壓豆腐，楊華忠探着脖子朝小鍋這邊張望。
待到豆腐幹被小火煎出兩面金黃色來，楊若晴把它們分作兩撥，分别倒進了那兩隻裝着鹵水的木盆裡。
“有幹辣椒絲兒的這盆，做出來的是辣香豆幹兒。”
“有焦糖的這盆，做出來的則是蜜汁豆幹兒。”
她指着兩隻木盆，對他們道。
家裡的調味料有限，明日去鎮上，還得去趟雜貨鋪子采購一批調料才成。
順便再問問有沒有類似味精或雞精那種給菜和湯提味兒的佐料。
等到裡面大鍋裡的那一鍋豆漿也做成了豆腐，川外，雄雞已經開始打了第一回鳴兒。
“快三更了，晴兒，這豆腐娘來切，你和大安趕緊回屋睡會去。”孫氏催促着。
楊若晴已經打了好幾個呵欠，大安也是眼皮子發沉。
楊若晴洗了把手對楊華忠道：“爹，我推你回屋去。”
楊華忠道：“你們先去睡吧，我等會你們娘。”
楊若晴看得出來，爹這是擔心娘一個人害怕，所以陪着呢。
嘿嘿，憨厚的老爹，卻也有一顆細膩的心。
“嗯，那我們先回屋了，大安，走！”
……
豆腐幹在鹵水裡浸泡了一天一夜，經過油煎後的表層，被鹵料滲透，煥發出淡淡的金黃色澤。
撕開一小塊，露出裡面乳白色的肉質。
清洗細膩，卻又不失柔韌。
夜裡照例熬紅薯粥，楊若晴拿了四塊香辣豆腐幹來。
切成小顆粒的丁丁狀，跟蔥花一塊兒炒了下粥。
平時夜裡隻能吃一小碗紅薯粥的小安，今夜吃了兩大碗。
若不是豆腐幹的碗見了底，小家夥還得再添一碗粥。
孫氏看着小安吃的那麼歡快，眉眼間都是笑。
“晴兒，這豆腐幹真是個好東西，桌上有它，糧食都不夠吃了啊！”孫氏打趣道。
楊若晴笑。
這說明自己做的豆腐幹，得到了家人的認可。
她對明天送去給周大廚品嘗，更有信心了。
剛把碗筷從桌上撤下去，楊華洲來了。
“五弟，這夜裡咋還得空過來？是有啥事不？”楊華忠問。
楊華洲道：“三哥，我這兩日在打床，床檔那接口的地方老是弄不好。”
“我記得當初四哥成親那床，就是三哥你給打的，就過來讨教下你！”
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