從田甜去年因為不注意腳被凍壞了之後,今年就格外注意腳部的保暖,每次從外面回來,都會先讓腳熱乎起來才上炕,每天晚上還會在泡腳水裡面放花椒。
她是不想再經曆一次去年半夜天晚上都讓腳給癢醒的經曆了,那可真是養的她抓心撓肝兒的,恨不得撓下來一層皮肉。
田老太他們往旁邊讓了讓,給田甜讓地方,她們婆媳三個正坐在炕上一邊兒唠嗑兒,一邊兒打牌,旁邊兒擺着山一樣的花生、瓜子,還有一大盆凍梨,地上全部都是吐出來的瓜子皮,花生皮,還有幾個凍梨核。
田牧和田卓他們兩個在炕上的一角打啪叽。
田淵出去找他的朋友一起玩,不在家裡。
田立松和田立林他們兄弟兩個也在外面玩,還沒回來呢。
田甜在炕上緩了一會兒,發現田老太她們打的穿尖和紅石,她都看不懂,就放棄了加入她們的想法,跑到一旁去看田牧和田卓打啪叽了。
等到四點來鐘天色變暗了,田立松和田立林他們兩個都回來了,大家這才把炕上收拾收拾,回屋裡睡覺去了。
等到過年這天田老太大早上四點來鐘就起來忙活,今年田老太不打算做太多的飯菜,之前分豬肉的時候除了田淵回來的第二天炒了一小點兒,剩下的那塊兒五花肉就沒怎麼動過。
田老太提前一天把剩下的那些五花肉拿回來,和田立松拿回來的豬蹄兒一起在鍋裡面炖。
等炖熟了之後把肉和豬蹄都拿出來,肉湯留在鍋裡,把提前切好的一大盆子酸菜直接倒到肉湯裡面炖,炖一會兒然後把酸菜盛到小銅鍋裡面兒放到火盆兒上面兒慢慢的炖。
酸菜這種東西你要是油放少了它皮條不好吃,用肉湯炖,多炖一會兒才能炖的肉頭。
而且酸菜還一定要用肉湯炖,用清水炖炖不出來這個效果。
酸菜放在一旁慢慢炖,田老太把之前切下來在外面凍的肉皮拿回來化好,又把肉皮的表面放在竈坑裡面兒燒了燒,把那些沒剃幹淨的豬毛燒幹淨,然後把那些沾上灰的地方洗幹淨,切成一條一條的,和豬蹄一起放在水裡面熬,等開鍋之後田老太抽出來幾根大柴,然後把鍋蓋蓋上小火慢慢炖。
然後田老太就沒再繼續管,進屋休息去了。
等豬蹄炖好之後田老太把烀的特别爛糊的豬蹄兒撈出來,然後繼續炖着豬皮。
小火炖了大半天,田老太又把鍋裡的豬皮連着肉湯全都裝到了盆裡,放到了窗台放涼,然後就回屋睡覺去了。
第二天一早就是大年三十兒,田老太戳了戳盆裡的豬皮凍,已經凝固上了,DuangDuang的。
田老太看豬皮都弄好了,就沒再管它,讓它繼續在旁邊晾着,到時候要吃了,直接拿出來切塊兒就行了。
上外面兒拿了一些之前攥的蘿蔔團子回來,放在水裡緩上,準備化完之後包餃子吃。
早上田老太沒時間做飯,就把之前包的粘豆包,還有煎餅放鍋裡騰一下,腌的鹹菜拿出來用水投了一下,切成絲簡單拌了一下,就當做是早飯了。
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